Set ud fra et miljø- og klimamæssigt perspektiv, er det ikke ligegyldigt, hvilke fødevarer din kost indeholder, og hvor i verden de kommer fra.
Minimer
indtaget af kød – her især oksekød. Kylling, svinekød og fisk har et langt
mindre klimaaftryk end oksekød, men generelt bør indtaget være lille i forhold
til grøntsager.
Spis efter
sæson – Grøntsager og frugt smager bedst, når de er i sæson, men der er også en
stor gevinst for klimaet, da man mindsker CO2-udledningen i forbindelse med
eksempelvis transport og dyrkning i opvarmede drivhuse.
Spis dansk og
lokalt – ofte kan danske varer fås billige, fordi man sparer
transportomkostninger, og netop dette er positivt for klimaet. Desuden er
danske fødevarer generelt underlagt strengere regler og højere krav end
eksempelvis udenlandske producenter, så du undgår derfor en række sprøjtemidler
og skadelige stoffer.
Drik vand fra
hanen i stedet for kildevand på flaske – ved flaskevand udledes en stor mængde
CO2 i forbindelse med produktionen af eksempelvis plastik.
Har du lyst til at høre mere om klimavenlig mad? – Så kig
forbi
grønt IDÉcenter og hent en opskriftsamling og en CO2-madpyramide.